Entendez-vous le chant de la fille en vacances? Je jubile en ce moment, assise dans l’autobus qui m’amène dans ma maison de campagne préférée au monde. Et comme c’est le temps parfait pour faire des rétrospectives,  j’ai eu envie de vous préparer une petite compilations des recettes de CLP parfaites pour les Fêtes!

À grignoter…

Hummus de betteraves grillées au cumin noir. 

Une recette de CLP maintenant devenue classique. Superbe en apéro ou pour les repas «pot-luck».

Une salade d’hiver nourrissante…

Salade de kale et choux de Bruxelles, vinaigrette tahi-boshi et oignons marinés

Une salade hivernale aux deux choux! Ajoutez-y des grains de pomme-grenade pour une touche de magie.

Un potage crémeux et parfumé…

Potage de chou-fleur, coco et citronelle

Le potage parfait à servir à Noël parce qu’il est blanc comme la neige, à défaut d’en avoir de la vrai pour nous mettre dans l’esprit des Fêtes! (Mais aussi parce qu’il est vraiment bon et tellement crémeux!)

En accompagnement…

Purée de topinambours, céleri-rave, kale et noisettes grillées

Si vous êtes mûrs pour un peu de folie dans le dossier «patates pilées»…

La pièce de résistance…

Tourtière du Lac végétale aux champignons sauvages

Un classique revisité qui tire ses notes et parfums sauvages des champignons du Québec!

Des douceurs de Noël…

Les truffes pralinées de rêve

Recette de truffes beaucoup trop décadentes, un peu à la façon Ferrero Rochers, mais véganes. Idéale pour vos cadeaux DIY!

Les (presque) classiques barres nanaïmo

Quand le besoin de renouer avec les coups de coeur de l’enfance se fait sentir! Elle aussi est idéale pour les cadeaux DIY!

Pour les lendemains difficiles…

Duo de smoothies blanc et vert

Simplicité, pureté, gourmandises et saveurs sont les mots d’ordre cette année. J’ai décidé de passer plus de temps avec mes êtres chers, de partager des moments simples et précieux autour des fourneaux, près du feu et en nature avec eux et, surtout, d’éviter la consommation inutile. Êtes-vous dans le même esprit que moi?