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Comment vont tes habiletés de boulangère en ce moment?
Dans la vague de «tout le monde fait son pain!» qui roule en ce moment, j’avoue que j’ai craqué moi aussi et que je me suis remise au levain. Mais comme le levain prends quelques jours avant de se mettre en place, voici le «pain» que je prépare en 2 minutes et qui nous satisfait vraiment bien.
Tu as vu déjà des recettes similaires passer sur le web, cette version est celle de Green Kitchen Stories, version est assez classique et simple que j’avais envie de partager, en français. Parmi les recettes fétiches que je partage à mes clientes.
Quelques idées de garnitures à essayer
Pour des collations satisfaisantes et nutritives, essayez avec les combinaisons suivantes :
- Avocats + miso blanc + pousses + sriracha
- Hummus + radis + choucroute
- Tomates + sardines à l’huile d’olive + citron
- Fromage de chèvre frais + concombres + aneth
- Cretons végétaliens aux lentilles + moutarde de Dijon + cornichons
- Baba ganoush + poivrons rouges + za’atar
- Hummus au chocolat (!) + poires
Pain de noix et graines {paléo, sans gluten}
Voir plus bas pour option végétalienne.
INGRÉDIENTS
- 5 œufs
- 1/2 tasse d’amandes
- 1/2 tasse de noisettes
- 1/2 tasse de graines de sésame
- 1/2 tasse de graines de tournesol
- 1/2 tasse de graines de lin
- 1/2 tasse de graines de citrouille
- 1-2 c. à thé de sel de mer
- 3 c. à soupe d’huile d’olive pressée à froid ou huile de coco fondue pressée à froid + extra pour huiler le moule
MÉTHODE
- Préchauffez le four à 350°F.
- Dans un bol, battre les œufs. Ajouter toutes les noix et les graines et mélanger. Ajoutez le sel et l’huile et remuez.
- Verser dans un moule à pain graissé (12 x 4,5 pouces / 30 x 10 cm) et cuire au four pendant 30 à 45 minutes.
- Retirez du four et laissez-le refroidir complètement (c’est très important!) avant de le trancher.
- Rangez dans un sac hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Se congèle très bien!
Note : pour une version végétalienne, remplacez les oeufs par 2 c. à soupe de psyllium mélangé à 1 1/2 tasse / 350 ml d’eau.
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Bonne santé! – Marigil
Marigil Pelletier, ND. A.